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果蔬干燥機采用自動干燥方法。正確使用果蔬干燥機不僅可以提高其干燥效率，而且可以減少其對自身的傷害。
正確的使用方法：
一、 材料的選擇和清洗。
選擇肉質豐富的果蔬，干燥前要嚴格選優去劣，消除病蟲害、腐爛、過熟或不熟的果蔬。除了瓜類，其他類型的果蔬可以用清水沖洗干凈，然后放在陰涼處晾干，但不宜暴露在陽光下。
二、切削、燙漂
根據需要將洗凈的果蔬切成片、絲、條等形狀進行預煮時，因果蔬種類不同而有所不同。很容易煮沸，在沸水中煮沸，在沸水中煮沸一會兒。葉菜不燙漂。
三、冷卻、瀝水
預煮后的果蔬應立即冷卻（通常用冷水沖洗），使其迅速降至常溫。冷卻后，為了縮短干燥時間，可以用離心機或簡單的工藝壓榨。排水后，可以攤開，稍微晾干，以便裝盤烘烤。
四、烘干
根據不同種類的水果和蔬菜，選擇不同的干燥溫度、干燥時間、干燥含水量和干燥過程。干燥時，冷空氣通過熱交換器，通過熱傳導、熱輻射和熱對流加熱干燥室內的空氣。在鼓風機的作用下，熱空氣分散在干燥室內，熱空氣與材料充分熱交流。在排水風機的作用下，將水蒸氣排出干燥室，然后達到干燥的目的。
注意事項
1.干燥前期確定形狀和顏色，最后干燥水分；
2.大多數果蔬含糖量較高，容易出現糖化等現象，在干燥過程中避免高溫；
3.要做好排濕效果。良好的形狀和顏色離不開良好的排濕措施，盡量避免霧化現象，保證成品的顏色和形狀非常好，接近自然。
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