果蔬烘干機的利弊

2022-04-29 15:52:51

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果蔬干燥機主要采用空氣能技術，采用熱干燥和通風干燥脫水處理，不受天氣和環境的約束和影響，能有效提高工作效率，保證材料衛生質量，實現果蔬干燥、季節性銷售等，可控制腐爛果蔬，減少農民影響，帶來可觀的經濟效益。

1、避免了蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險。由于新鮮水果中大多含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質。一般而言酶(酵素)的存在是很好的，但是需要注意的是單寧類抗氧化作用強，對于消化不良的人來說，酶的存在會對消化道粘膜破壞。

2、干燥后，人們可以直接吃果皮的所有纖維。例如，葡萄干，我們可以保留所有的營養，通常我們吃葡萄不吃皮膚和種子，而是葡萄花青素含量較高的部分。

3、干果皮的保留也很好地保留了果蔬的抗氧化成分。葡萄、葡萄干、藍莓等花青素抗氧化劑特別豐富，干燥后會濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子干、黑加侖干，連皮吃的保健效果就更好。

但是，在蔬果烘干中，蔬菜和水果烘干后水分會帶走大量的營養和微量元素，蔬果烘干后營養價值不如新鮮蔬果，烘干后的蔬果食用過多也容易上火，熱量也遠遠大于新鮮蔬果，一些人用蔬果干代替新鮮蔬果塑身是沒有效果的。當然，干燥后的水果和蔬菜也有很高的營養價值，適用于不能吃新鮮水果和蔬菜的地區，也可作為軍用食品，運動后補充營養食品；農產品烘干機烘干后的蔬果方便攜帶也可以使人嘗到不同地區蔬果。

農產品烘干機